1.先做油炸花生米。这个可以提前做好，多做点，密封保存，随吃随取，很方便。不过就是现做也是几分钟的事。炒锅中倒油，凉油就放入花生米，油的量要能高出花生米，然后开小火加热，等加热到油开了，看到花生米的表皮有开裂的样子，就可以捞出
2.捞出的花生米加入少许盐拌匀，即可随吃随取
3.大蒜剁碎，放入一勺辣椒粉，辣椒粉选择块状的，不要用粉末状的
4.烧沸的热油浇入碗内，大约用3勺油。用筷子拌一拌
5.在放入酱油，醋，和一点盐
6.最后浇入开水，到大半碗的样子就可以，这时候可以尝尝汤汁，自己看需要加盐还是酱油醋等就适当根据自己的口味调一下
7.煮米线，新鲜的米线冷水下锅煮开锅，一般开锅就可以了，不要时间久了
8.把煮好的米线捞入碗内，放入黄瓜丝和香菜，在撒入花生米即可
快手家常米线成品图
烹饪技巧新鲜的米线不要煮过了头，煮过头米粉汤就会变得浓稠的样子，自己掌握好时间，及时捞面。
汤汁自己品尝下味道，可以适当再放调料。此网页由一点资讯提供