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    约起来!阳谷大布张董蒸碗,味道真的太绝了!一口回到小时候

    信息发布者:穆庄村网通
    2021-08-11 22:57:38    来源:长女 今日阳谷   转载

    阳谷蒸碗

    阳谷蒸碗是咱阳谷县的一种特色食物做法,不说驰名全国,至少在鲁西地区也是远近闻名的。一开始是因为过年的时候好多鱼、肉吃不完,那时候冰箱也不普及,天气稍微暖和一点这些肉就要坏掉,人们就想出了一个好办法:把这些吃不完的肉过油炸一下,这样一来,能存放的时间长,吃的时候还方便,蒸一下就可以吃了,时间长了就成现在的蒸碗了。
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    说起蒸碗,家在阳谷的朋友一定不陌生,小时候跟着大人去吃流水席,一个个盛满肉菜的大碗,看着就特别的实在,那种蒸笼里散发出肉香的味道特别令人怀念。


    时光流转,现在想要吃到最正宗的蒸碗,还是得到阳谷农村来。小编作为一枚吃货,给大家找到了大布乡的一家蒸碗——张董蒸碗大碗菜,今天,吃货小编就化身美食博主,带大家一起品味这烟火里的阳谷味道。

    美食推荐——阳谷大布张董蒸碗



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    这里蒸碗种类多样,蒸碗鸡、蒸碗丸子、蒸碗扣肉、蒸碗排骨、蛋包肉、蒸碗藕夹等等,应有尽有,可以说是万肉皆可蒸

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    这里的蒸碗鸡用的鸡肉都是老板现杀的,绝对新鲜!


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    这里的蒸碗丸子是纯肉丸,面粉少,用鸡蛋和肉,做出的丸子色泽金黄,入口便在嘴中散开,一股肉香充斥在唇齿间。


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    蛋包肉,这可是老板自制的蒸碗种类呦!煮熟的蛋清里包上肉,再进行炸、蒸这一系列的工序,入口之后,鸡蛋和肉丸的香味一齐在嘴中铺散开来


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    蒸藕夹蒸藕合),是不是很有过年的感觉,好像也只有过年才能吃到炸货,满满的一大盆,特别是这个炸藕夹(炸藕合),吃蒸碗必点!~


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    噔噔蹬!这可是今天的c位选手:红烧肉!色泽红亮,肥而不腻,入口即化

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    这一顿操作下来,小编的味蕾和胃都得到了极大的满足!这大布的张董蒸碗咋这么好吃呢?

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    大布张董蒸碗的美味秘籍——时间

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    据老板说,在蒸之前,先把肉切块,腌制后裹面糊炸至金黄。然后把这些炸肉放到黑釉瓷小碗,蒸制5个小时左右,食用时再淋上调制的汤汁,一碗香喷喷的蒸碗就新鲜出炉了。在这5个小时里,鸡肉、肉丸、排骨等的香味全都散发出来,在同一个大蒸笼里,各种味道缠绕在一起,最终得到最能引发人的食欲的香味。这样做出的蒸碗滑、烂,肉的面糊吸饱汤汁,绵软顺滑,蒸肉虽选五花,却肥而不腻,入口即化,瘦肉劲而不柴,鲜嫩多汁,吃上一口,可真是口齿留香,回味无穷!

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    饭点的时候,生意太火爆啦!有打包的,堂食的,喝个小酒炒个菜,日子过得别提多舒服啦!
    还等什么啊,约起来吧!
    小编已经流口水了,
    明天中午一起啊!

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    张董蒸碗在这里!

    好好吃饭,

    用心生活,

    比什么都强!

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    大布张董蒸碗大碗菜

    欢迎扫码定餐哦!

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    欢迎阳谷的吃货们前来品尝打卡呦!
    今日阳谷今日阳谷感谢关注【今日阳谷】 作为阳谷人,要了解生你养你的家乡,【今日阳谷】秉承文化传承的宗旨,挖掘民俗风情、记录城市发展,让阳谷人更了解阳谷。阳谷的变化与发展,离不开每一个人的努力和奉献,愿这个城市因您而精彩!电话:135063563561352篇原创内容公众号


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