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很多的小伙伴都说自己制作出来的萝卜丸子,一点都不酥脆,放上一段时间后就会变软了,会变成这样那是因为我们的制作方法不对,在制作的时候只会放面粉 ,这是错误的方法,天冷了炸萝卜丸子,别傻傻的只会放面粉,教你正确方法,清香酥脆!
现在就让我们来看看具体的制作方法吧,我是一个特别喜欢吃肉的,所以制作的是荤的萝卜丸子,要是大家想吃素的可以不放肉馅哦,首先我们要把萝卜切成丝,放入热水锅中焯一分钟水,焯好后捞出,切碎攥干水分,萝卜水分很足 ,要是不攥干水分,很难成型。
再把剁好的萝卜和肉馅放到一起,在放入面粉,食盐,老抽,料酒,姜末,在就是要放入馒头碎和鸡蛋,馒头碎和鸡蛋是很重要的食材,可以保证做好的丸子酥脆,放时间长也不会回软,吃起来口感外酥里嫩的,很多人在制作的时候为了省事,都不会放,少了这2样,难怪不酥脆!
搅拌好肉馅后,我们就可以热锅烧油,等油温有8成热的时候,转成小火,在把肉馅团成丸子状,逐个的放进去,记住一定不能一起要一起放,不然会粘黏在一起,这样就不好了,炸到金黄酥脆就可以捞出控油了。
这样我们的萝卜丸子就制作完成了,吃起来个个酥脆 ,哪怕放凉了吃起来也是外酥里嫩的,有喜欢的小伙伴就按照我这方法试试吧,如果您喜欢我的文章,欢迎关注账号并在下方评论您的观点!
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